Как питаться кошерно, если живу у бабушки?

Здравствуйте!

Привожу Вам список продуктов, на которые не нужен сертификат кошерности в Европе (информация предоставлена Департаментом по кашруту «Бадац Эда Харедит»). Этот список актуален и для стран СНГ:

1. Масло растительное 100%
2. Мука пшеничная
3. Сахар
4. Соль
5. Чай без ароматизаторов
6. 100% растворимый кофе известных производителей, кроме фирмы «Jacobs»
7. Фрукты и овощи, не импортируемые из Израиля
8. Рыба лосось, импортируемая из Норвегии или из Чили (следует снять шкуру и выбросить голову)
9. Рыба тиляпия (амнон или мушт) без добавок
10. Пиво без вкусовых добавок
11. Яйца
12. Газированные напитки: Пепси Макс, Севен Ап, Спрайт (в принципе за границей принято пить также Кока-Колу)
13. Рис
14. Чистая вода

Существует достаточно большой ассортимент продуктов, на которые есть сертификат кошерности, даже если нет соответствующего значка на этикетке. Обычно список таких продуктов публикуется на сайте местной общины. В каждой европейской стране есть такой список.

Теперь перейдем к кухонному оборудованию и посуде.

• Чтобы приготовить или разогреть еду, Вы может пользоваться газовой плитой Вашей бабушки. Каждый раз, прежде чем поставить на нее кастрюлю или сковородку, убедитесь, что дно кастрюли или сковородки с внешней стороны сухое, без капель воды.
• Можно пользоваться также духовкой, но лучше перед использованием прокалить ее на полной мощности в течение 20-30 минут. Печь в ней что-либо можно будет только в одноразовых противнях, подстелив фольгу или бумагу для выпечки.
• Если у Вашей бабушки есть микроволновая печь, ею тоже можно пользоваться. Для этого нужно завернуть пищу в два пакета или же поместить в закрытую емкость типа lock&lock в одном пакете.
• Чайником или электрочайником можно пользоваться без проблем.
• Столовые приборы: Вы можете пользоваться одноразовой посудой, купленной в магазине, или купить себе отдельно несколько вилок, ложек и ножей. Можете также откашеровать несколько металлических приборов для личного пользования. Это делается так: чистим и проверяем, что в приборах нет щелей, в которых могут сохраниться остатки пищи. Кипятим кастрюлю или электрочайник и погружаем в него по очереди столовые приборы. Более подробно о законах кашерования посуды Вы можете прочесть здесь.
• Следует обзавестись собственной кастрюлей и сковородкой. Если же Вы решили кашеровать кастрюлю, то см. здесь в соответствующем абзаце, как это можно сделать.
• Лопатка для жарки не кошеруется.
• Стол и столешницу можно не кошеровать. Не ставьте на них горячие кастрюли и сковородки без подставки и не кладите продукты без тарелки.
• Раковины можно не кошеровать, а посуду мыть на весу, т. е., не ставя на дно раковины.
• Можно пользоваться всей стеклянной посудой бабушки (без кашерования), включая термостойкое стекло фирмы PYREX, а также французское стекло фирмы LUMINARC и DURALEX.
• Можно пользоваться всей посудой, которую не используют для горячей пищи, например, салатницами и т.п.
• Поскольку Вы находитесь в чужом доме, разрешено использовать некошерную посуду (кроме ножей) для холодной пищи, например, положить салат в некошерную тарелку. Нож для острых продуктов, таких, как лук или лимон, а также разделочная доска обязательно должны быть личными, кошерными.
• Чашки для чая и кофе (даже керамические) кошеровать не нужно.

Желаю Вам успеха! Если что-то будет неясно, напишите нам снова.

С уважением, Моше Сытин